Rahasia Nikmat Serabi Solo

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung beras

• 1 sdm terigu

• 350 ml santan kental

• 25 gr gula pasir

• 1/2 sdt vanili bubuk

• 1/2 sdm fermipan

• 1/4 ct baking soda

• 1/4 sdm garam

• Secukupnya daun pisang

• Secukupnya daun pandan

Cara membuat:

• Masak santan dan daun pandan, aduk-aduk hingga mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat. Ambil 50 ml santan bagian atas untuk areh. Sisihkan

• Campur semua bahan kering lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk. Lalu diamkan selama 1 jam hingga berbusa. 

• Panaskan teflon api kecil, lalu aduk-aduk adonan yang sudah didiamkan tadi. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon panas, tatakan dan tutup. Cek serabi jika sudah mulai berlubang, tuangkan 1 sdm santan areh yang disisihkan tadi ditengah-tengah serabi dan beri topping. Tutup kembali

• Jika sudah matang angkat (jangan sampai gosong). Angkat ke atas daun pisang lalu beri kental manis, lalu gulung dengan daun pisang.